春节期间，亲人朋友之间大小聚会接踵而至，大鱼大肉、喝酒应酬、通宵玩乐都是常规项目。在这些盛情难却的时刻，如何吃好喝好还少伤身呢？北京协和医院肝脏外科为您支招——

Q：小酌怡情，酒怎么喝才不伤肝？

A：酒精进入人体后，需要经过肝脏代谢，代谢过程中产生乙醛。乙醛是一种有毒的物质，会引起肝细胞损伤，进而导致肝功能异常。长期酗酒，甚至会造成肝硬化。

《中国居民膳食指南（2022）》指出，儿童青少年、孕妇、哺乳期妇女以及慢性病患者不应该饮酒。健康成年人如果饮酒，一天饮用的酒精量也不宜超过15g，大概是50度的白酒不超过半两，啤酒不超过一瓶。美酒虽好，但切莫贪杯哦。

Q：喝酒后，吃“护肝片”可以护肝吗？

A：肝脏是人体重要的解毒器官，大多数药物都需要经由肝脏代谢，“护肝片”也不例外。因此，肝脏功能正常的人不需要吃药来护肝。肝功能已经存在损伤的人，是药三分毒，服用时更应严格遵照医嘱，确认药物的用法、用量、频次等，切勿超剂量服用，否则容易产生药物性肝损伤。目前，已经明确有超过1000种以上的药物可导致药物性肝损伤。因此，不要自行服用药物成分不明的“护肝片”，这样反而可能会更加伤肝。

Q：每逢春节胖三斤，为什么也伤肝？

A：春节期间吃到爸爸妈妈亲手做的美味佳肴，难免多吃一碗，再加上瓜子零食、奶茶全糖、熬夜追剧、能躺着绝不坐着……多重buff叠加，成功实现“每逢春节胖三斤”。

肝脏作为人体最大的消化腺，承担着脂肪、糖类及蛋白质的代谢、储存和合成等重要功能。高脂、高糖、过量的饮食，会导致肝脏负担增加，长此以往，会造成肝内脂肪堆积，形成脂肪肝。因此春节面对美食诱惑，大家还是需要合理控制。

Q：长期吃素，为何也会伤肝？

A：长期吃素的人也有可能会得脂肪肝，主要因为：1.素食者在减少肉类摄入后，饱腹感也降低，很可能需要摄入更多主食才能感觉到饱。糖类摄入如果超过了人体代谢的需要量，多余的糖就会转化为甘油三酯，储存在肝脏的脂肪细胞内。2.载脂蛋白是肝脏中用来运输脂肪的关键物质。如果蛋白质摄入不足，会导致载脂蛋白的合成也减少，脂肪在肝脏中堆积。因此，不合理的素食会导致脂肪合成增多，输出减少，反而更容易形成脂肪肝。因此，素食也需要合理规划，均衡营养。

总结一下，大量饮酒、暴饮暴食、营养失衡、盲目服药都会伤肝。除此之外，病毒、熬夜、吸烟、抑郁、易怒、食用霉变食物等也都会损害肝脏健康。

过年大鱼大肉不可取，而是要吃得精致、吃得健康。亲人齐聚一堂，谈笑风生，其乐融融的场景才是最美好、最值得珍惜的。

祝大家吃得健康，呵护好“小心肝”，健康过大年！

文字/肝脏外科 潘新伟 刘芳 杜顺达

编辑/干玎竹