2024甲辰龙年将至，紧张忙碌了一年，少不了走亲访友、宴饮聚餐，在此协和专家特别提醒：欢度春节，谨防病从食起、病从口入，要特别关注李斯特菌和布鲁氏菌。

Q：什么是李斯特菌？

A：李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌，最易隐藏的地方就是家里的冰箱，禽蛋肉奶及其制品、水产品、水果蔬菜等都是其附着的温床，又被称为“冰箱杀手”。

▲李斯特菌的形态

Q：为什么春节期间容易感染李斯特菌？

A：过年准备的年货中，上述“温床”一定是主角，之后还会被摆上聚会的餐桌。人们如果食用了被李斯特菌感染却又未充分烹制或加热的食物，就很容易感染。

Q：出现哪些症状提示可能被李斯特菌感染、需要及时就医呢？

A：李斯特菌感染在健康人群中最常见的表现为轻度消化道症状，如腹泻或恶心呕吐，一般会在2日后自行消退；亦会有类似感冒样症状，如发热、头晕等。但如果家里有孕妇、老年人、糖尿病或免疫力低下人群出现剧烈头疼、高热、呕吐、颈部僵硬甚至意识障碍时；婴幼儿出现上述任一症状或比平时进食少、呼吸急促、无精打采，那通常代表疾病进展，均应及时就医，若不及时治疗，病死率可高达30%。

Q：如何预防李斯特菌感染？

A：1.准备食物前后洗手，生食瓜果蔬菜清洗干净。

2.生熟食物分开存放，制备生熟食的工具和设备分开使用。

3.熟食在常温下存放尽量不超过2小时，及时冰箱冷藏。

4.熟食要烹制彻底，尤其是肉、禽、奶、水产品等。

5.冷藏熟食要彻底加热，李斯特菌不耐热，60℃~70℃、 5分钟即可杀灭。

6.孕妇、免疫力低下人群、老年人等高危险人群尽量避免食用冷藏过的熟食、乳制品，避免生食水产品等。

Q：什么是布鲁氏菌病？

A：布鲁氏菌病是由布鲁氏杆菌感染导致的人畜共患病，属于国家法定乙类传染病，简称布病。

Q：布鲁氏菌如何致病？

A：患病的家畜，尤其是羊和猪、狗等是主要传染源。人们接触了病畜的肉，其分泌物、排泄物、乳汁等，可通过消化道、呼吸道、皮肤伤口或黏膜等致病。因该菌属细胞内寄生菌，更易随淋巴循环和血液循环遍布全身，形成单一或多发性病灶。春节期间各家各户都会准备丰富的肉类和乳制品作为年货，所以布鲁氏菌感染的几率也会较平日增加。

Q：布鲁氏菌病有什么症状？能治好吗？？

A：布鲁氏菌病又称为“懒汉病”，一般会有2周左右潜伏期，主要表现为发热、多汗、倦怠、乏力、关节痛。一旦发生布鲁氏菌暴露，应及时就医。即使患病也无需紧张，早诊断早治疗，绝大多数人是可以治愈的。值得庆幸的是，该病虽为人畜共患传染病，但目前未见 “人传人”的证据。

Q：如何预防布鲁氏菌病？

A：1.到有正规销售资质的商家购买肉、奶及其制品。

2.避免生饮生食，水要烧开了喝，肉要做熟了吃。

3.避免接触病畜、病猫、病狗及其分泌物、排泄物等。

“年味”渐浓，欢乐聚餐之余，还请注意饮食安全，度过一个欢乐祥和的春节呦~

文字/感染内科  张超凡 侯秀凤 张岑

审核/感染内科  范洪伟

图片/自网络

编辑/严晓博