“脂肪”知多少？
瘦身塑形是日前最时髦的词汇之一，脂肪是其讨伐的主要对象。然而这不招人待见的脂肪到底是什么呢？脂肪是否真的有百害而无一利呢？是否瘦就等于健康呢？
脂肪广泛存在于人和植物体内，是由脂肪酸和甘油组成的三酰甘油酯，根据脂肪酸的饱和程度可以分为饱和脂肪和不饱和脂肪。没有人喜欢身上有过多的肥肉，特别是看着漂亮的衣服却怎么都穿不上的时候。脂肪的过度堆积是导致肥胖的主要原因，也是导致肥胖相关疾病的重要元凶。然而脂肪并不是一个彻头彻尾的“坏小子”，脂肪为人体存贮了大量的能量，能促进人体细胞的工作，提供保护性屏障。人体内大部分脂肪储存在全身各处，静静地等待着被人体燃烧！
人体的脂肪大部分分布于皮下和内脏，依据分布位置不同，肥胖患者表现为“苹果”身材和“梨形”身材。前者的脂肪主要集中在腹部，后者主要集中在臀部。近期的一项报告称，腹部脂肪多的人死于心脏病和其他疾病的可能性大于臀部脂肪多的人，而大腿和臀部脂肪较多的人可能更长寿，因为臀部及大腿的脂肪能锁住有害的脂肪颗粒，并可有效分泌出有益化合物，但具体原因还不是很明了。
脂肪=白色脂肪+棕色脂肪
人们通常把脂肪视为肥胖的“罪魁祸首”。其实，身体里除了白色脂肪之外，还有“棕色脂肪”，不能一概而论。“棕色脂肪”不仅不会导致肥胖，相反具有减肥功效。研究发现，棕色脂肪的活力需要寒冷激发。白色脂肪堆积在皮下，负责储存多余热量；棕色脂肪负责分解引发肥胖的白色脂肪，将后者转化成二氧化碳、水和热量。棕色脂肪是“活”的，她有自己的神经纤维，像人体器官一样，棕色脂肪细胞表面存在有很多瘦素的受体。瘦素含量增加时，可以加快人体新陈代谢，促进白色脂肪消耗，脂肪燃烧的过程随之展开。棕色脂肪组织仅在人类婴儿时期发挥作用。它们堆积在新生儿肩胛处，帮助维持体温。随着年龄增长，棕色脂肪会逐渐消失。最终，人体内只残存少量棕色脂肪细胞，分布于颈部。成年人体内残存的棕色脂肪数量因人而异。这就是为什么有些人终日“胡吃海塞”却可以不费吹灰之力保持苗条身材，而有些人长年奋战在“减肥一线”却久久不见成效。
脂肪=内分泌器官
最新的研究表明，脂肪组织是人体最大的内分泌器官，能分泌大量脂肪因子，对人体的三大营养物质的代谢都会产生重要的作用。白色脂肪组织作为活跃的内分泌和旁分泌器官，能分泌大量致炎因子从而使人体产生慢性炎症，慢性低度炎症状态往往会使人体产生胰岛素抵抗，胰岛素抵抗是指人胰岛B细胞需要生产更大量的胰岛素来维持正常的血糖水平。而胰岛素抵抗正是高血压、高血脂、高血糖的共同发病原因之一，所以肥胖会导致一系列的代谢相关疾病，对人体健康形成重创。
然而正如一把双刃剑，脂肪组织还可以分泌对人体有益的脂肪因子，例如瘦素、脂联素等等。瘦素是一种饱足激素，当进食至一定量的时候，脂肪组织就会分泌瘦素入血，作用到下丘脑的摄食中心，发出停止进食的信号，进而减少摄食减少脂肪生产。瘦素是人体饥饿的开关，如果由于基因突变导致瘦素缺乏，继而会导致由于摄食过多引起的肥胖。而脂联素是脂肪细胞分泌的另一种生物活性多肽或蛋白质。脂联素是一种胰岛素增敏激素，能改善胰岛素抗性和动脉硬化症，有一定的保护作用。
有氧运动—减肥良方
如何做才能有效控制体内过多脂肪的堆积呢？“管住嘴迈开腿”是至理名言！“管住嘴”很好理解，就是要求均衡饮食营养，少摄入高脂高热量的食物，多选择优质蛋白以及粗纤维类的谷物以及蔬菜和水果。
而“迈开腿”主要指有氧运动，即氧气供应充分的条件下进行的运动，包括慢跑、快步走、游泳以及骑自行车等等。正如汽油的燃烧离不开氧气，人类在运动中也要燃烧燃料，人类的“燃料”是糖类、蛋白质和脂肪。这些“燃料”都储存在细胞中，当运动时，就会消耗这些“燃料”以获得动力。有氧运动的特点是长时间不间断有节律的运动，能够充分地燃烧体内的糖分以及脂肪，达到减少脂肪含量的目的。除此之外，非常重要的收益还包括增强和改善心肺功能，预防骨质疏松，调节心理和精神状态。总之运动可以有如下益处：
①运动增进人体代谢机能，运动时人体消耗能量的速度增加，并且兴奋了交感神经，可以抑制食欲。
②随着体重的减轻，运动可以减轻关节承受的额外压力。如此会进入良性循环，使人更习惯地去运动健身。
③运动能刺激人体分泌内啡肽，该种物质可以激发大脑的愉悦中枢，不仅会让人有种愉悦感而且还能增强人的自控能力，而这种自控能力与避免无节制的胡吃海塞有很大关系。
④运动还能减少抑郁，促进形成积极的人生观，作出其他积极的生活选择，不必依靠食物来解决生理和心理上的问题。
⑤运动能保持血管畅通无阻，降低肥胖相关疾病（高血压、高血脂、高血糖、心脏病以及记忆力障碍等）的发病风险。
脂肪组织发挥着重要的生理作用，是人体不可缺少的组成部分之一，然而脂肪过多也会严重影响人体健康，甚至悄然吞噬生命。认识脂肪的两面性，通过优化饮食结构、持续科学的运动来调节脂肪组织不过亦不少，充分发挥脂肪组织的生理作用，减少病理作用影响，这样才是全面理解以及对待脂肪组织的科学态度和方法。