我跟大家聊一聊协和营养部的那些事儿。
    我给自己戴了个头衔——“近百岁的老营养师”，其他头衔都不属于我，给我，我也承受不起。抗日战争胜利后，周璿老师被协和医院聘为营养部主任。当时的营养部主任是周璿而不是我。
    北京协和医院成立于1921年，当时住院病人的饮食是由餐饮界商人承包。后来协和医院发现了问题，于是便请美国的营养师来院主持营养工作，担任主任。燕京大学营养专业的学生被送到协和医院接受培训成为营养师。
    1940年，美国来的营养部主任相继离去，协和医院便聘请当时的营养师俞锡璇任营养部主任。1941年太平洋战争爆发，协和医院被迫关闭。1948年协和医院复院，聘请营养师周璿为营养部主任。周璿中英文都好，专业知识扎实，在燕京大学学习期间曾荣获金钥匙奖，能获此奖的学生极少。周璿在筹建营养部时首先考虑的是队伍建设：一支营养师的队伍，一支炊事员的队伍。炊事员的水平和素质决定了病人饮食的质量。周璿对营养部炊事员要求很高，精挑细选，他们的工资标准高于职工食堂炊事员。另外，周璿参考老协和的制度，制定了一整套周全细致的制度，使营养部的工作忙而有序。周璿同时参考老协和的资料，编写了《医院膳食》一书，作为营养师和医生为病人开食谱和膳食医嘱的重要依据。为了让临床医师了解医院的膳食详细内容，周璿在协和医学院开设了营养与营养膳食课程，并亲自担任主讲。
    周璿的这一切努力，为协和医院营养部的建设奠定了坚实的基础，其建立的科学完整的规章制度在全国是独一无二的。周璿因此成为全国医院营养学科的领军人物。
    我从燕京大学毕业后，1940年至1941年在北京协和医院做见习营养师。在协和医院被迫关闭期间，我在北大附属医院等医院任营养师和营养部主任。1950年我又回到北京协和医院，先后任营养师、营养部(科)副主任。1974年周璿主任退休，我被任命为营养部(科)主任，至1986年70岁退休。退休后返聘工作至二十世纪80年代末。
    所以我说，抗日战争胜利后，周璿是协和医院营养部的创业者，我是守业者,守业将近40年。